Zerstoße die grünen Kardamomsamen und die Safranfäden in einem Mörser. Vermische sie in einer Schüssel mit der Kondensmilch und der Hälfte des Puderzuckers. Stelle die Mischung beiseite, damit die Aromen mindestens 15 Minuten lang in die Milch einziehen können.

Schlage die Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis sie leicht angedickt ist. Füge nun den Mascarpone, den restlichen Puderzucker und die restlichen Gewürze hinzu und falte alles vorsichtig zusammen, bis eine cremige und luftige Konsistenz entsteht.

Tauche die Löffelbiskuits kurz in die aromatisierte Milch, sodass sie gerade genug Flüssigkeit aufnehmen, ohne zu matschig zu werden. Lege eine Schicht der getränkten Biskuits in eine 30×20 cm große Auflaufform. Verteile ein Drittel der Mascarpone-Creme auf den Biskuits und streue etwas von den gehackten Pistazien darüber.

Wiederhole den Schichtvorgang: Tauche mehr Löffelbiskuits in die Milch, lege sie in die Form und folge mit einer weiteren Schicht Mascarpone-Creme und Pistazien. Mache dies noch ein weiteres Mal, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht der Creme ab.

Verteile die restlichen Pistazien auf der obersten Schicht der Mascarpone-Creme und füge optional die getrockneten Rosenknospen hinzu, um die Präsentation zu verfeinern. Decke das Dessert mit Frischhaltefolie ab und lasse es mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.