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Ranchereier

Ranchereier mit herzhaftem Twist für dein Frühstück

Dieses Rezept für Ranchereier kombiniert frische Salsa, cremige Bohnen und knusprige Tostadas zu einem herzhaften Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Salsa
  • 1 Tasse Frische Salsa Die Schärfe nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Taco-Gewürz Für einen würzigen Kick
Für die Tostadas
  • 7 Tostadas Kann durch Mais-Tortillas ersetzt werden
Für die Bohnen
  • 1 Dose Schwarze oder Pintobohnen Vor dem Hinzufügen abspülen
Für die Garnierung
  • 2 Frühlingszwiebeln Milder Zwiebelgeschmack
  • 1 Tasse Geriebener Käse Cheddar oder mexikanische Käsemischung
Für die Ranchereier
  • 6 Eier Frisch für besseren Geschmack verwenden
  • nach Geschmack Salz Würze nach Belieben
  • nach Geschmack Pfeffer Würze nach Belieben

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und eine 33x23 cm große Backform einfetten.
  2. Frische Salsa mit Taco-Gewürz in einer Schüssel vermengen.
  3. 1 Tasse Salsa-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen.
  4. 7 Tostadas in die Backform legen und mit der Hälfte der Bohnen und den Frühlingszwiebeln bestreuen.
  5. Eine weitere Tasse Salsa-Mischung über die Tostadas gießen, gefolgt von den restlichen Tostadas, Bohnen, Frühlingszwiebeln und 1 Tasse geriebenem Käse.
  6. Verbleibende Salsa-Mischung über der obersten Schicht verteilen und sechs Mulden für die Eier machen.
  7. Backform mit Alufolie abdecken und 35–45 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 210mgSodium: 650mgPotassium: 450mgFiber: 9gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Einfache Zubereitung, variabel in den Zutaten und perfekt für eine große Gruppe.

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