Zutaten vorbereiten: Schneide den grünen Kohl in feine Streifen, die etwa 2 cm breit sind. Zerhacke die Zwiebel und hacke den Knoblauch.

Aromaten anbraten: Erhitze Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne, gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 5 Minuten an.

Roux zubereiten: Füge die restliche Butter hinzu, schmelze sie und streue das Mehl darüber. Rühre um und koche für 2 Minuten.

Flüssigkeiten hinzufügen: Gieße die Milch und Hühnerbrühe in die Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer, dann köcheln lassen.

Kohl garen: Gib den geschnittenen Kohl in die Pfanne, rühre gut um und lasse ihn 15 Minuten garen.

Abschmecken und servieren: Probier den Rahmkohl und passe die Gewürze an. Serviere ihn heiß.