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Quinoa Kraftschalen

Quinoa Kraftschalen für ein gesundes Mahlzeit-Vergnügen

Entdeckt die köstlichen Quinoa Kraftschalen mit Maple Chipotle Rosenkohl und rauchigem Kürbis – ein veganes, glutenfreies und nahrhaftes Rezept!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Salad
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quinoa Basis
  • 1 Tasse Quinoa ungekocht
  • 2 Tassen Gemüsebrühe natriumarme Brühe verwenden
  • 2-3 Handvoll Kale gehackt
Für das Gemüse
  • 2 Tassen Rosenkohl geputzte und halbierte Spalten
  • 2 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl oder Avocadoöl
  • 3 Tassen Kürbis gewürfelt, rauchig
  • 2 Esslöffel Adobo-Sauce aus einer Dose Chipotle-Paprika
  • 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 0.5 Teelöffel Koscheres Salz oder Meersalz
Für das Honig-Dijon-Dressing
  • 4 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl oder leichtes Öl
  • 2 Esslöffel Apfelessig oder weißer Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 0.5 Teelöffel Koscheres Salz

Equipment

  • Backblech
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220 °C vor.
  2. Mische die halbierten Rosenkohl mit Olivenöl, Adobo-Sauce, Ahornsirup und Salz.
  3. Gib den gewürfelten Kürbis in eine separate Schüssel und vermenge ihn mit Olivenöl, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver und Salz.
  4. Röste sowohl den Rosenkohl als auch den Kürbis für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  5. Gib die ungekochte Quinoa zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Kochtopf und koche sie.
  6. Lockere die Quinoa auf und mische den Gehackten Grünkohl unter.
  7. Vermenge die Dressing-Zutaten gründlich in einer kleinen Schüssel.
  8. Teile die Quinoa und Grünkohl-Mischung in Schalen auf und garniere mit dem gerösteten Gemüse und Dressing.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Experimentiert mit verschiedenen Zutaten für eure eigenen Quinoa Kraftschalen und entdeckt die Vielseitigkeit gesunder Ernährung.

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