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Pizza with cottage cheese

Pizza mit körnigem Frischkäse für Low Carb Genuss

Diese Pizza mit körnigem Frischkäse bietet eine cremige Textur und eine knusprige Kruste mit nur 6 g Kohlenhydraten pro Stück, ideal für Low Carb Fans.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Körniger Frischkäse gut abgetropft
  • 150 g Mandelmehl alternativ Kokosmehl für Nussallergien
  • 2 Eier Zimmertemperatur
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Oregano optional durch italienische Gewürzmischungen ersetzen
Für die Sauce und Beläge
  • 200 g Zuckerfreie Tomatensauce als Basis
  • 200 g Geriebener Mozzarella alternativ Käse deiner Wahl
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • 100 g Parmaschinken optional für vegetarische Option weglassen
  • 50 g Frischer Rucola als Garnierung
  • 20 g Parmesan-Hobel optional weglassen für milchfreie Variante

Equipment

  • Backblech
  • Siebe
  • Schüsseln
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit eingeöltem Backpapier vorbereiten.
  2. Körnigen Frischkäse in ein Sieb geben und 5-10 Minuten abtropfen lassen.
  3. Restliche Teigzutaten in einer Schüssel vermischen und gut umrühren, bis ein Teig entsteht.
  4. Teig auf das Backblech übertragen und zu einem runden Pizzaboden formen.
  5. Pizzaboden 8-10 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
  6. Zuckerfreie Tomatensauce gleichmäßig auf der Kruste verteilen, dann mit Mozzarella und den restlichen Belägen belegen.
  7. Pizza für weitere 8-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Ränder knusprig sind.
  8. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Rucola und Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 6gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Diese Pizza ist ideal für schnelle Abendessen und kann nach Belieben variiert werden.

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