Erhitze die Vollmilch auf etwa 37 °C und mische sie mit dem Kristallzucker. Streue die aktive Trockenhefe darüber und lasse die Mischung für 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.

In einer großen Rührschüssel das Weißmehl und das Salz gründlich vermengen und einen kleinen Brunnen in der Mitte schaffen.

In einer separaten Schüssel die geschmolzene ungesalzene Butter und die großen Eier verquirlen, dann die Hefe-Mischung hinzufügen.

Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mische alles zu einem groben Teig.

Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für 5 bis 7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine gefettete Schüssel und lasse ihn für 1 Stunde gehen.

Bereite die Füllung vor, indem du den braunen Zucker, gemahlenen Zimt und gehackte Pistazien mischst.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche umdrehen und zu einem Rechteck von etwa 30x45 cm ausrollen.

Pinsle den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter ein und streue die Füllung gleichmäßig darüber.

Rolle den Teig straff auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke.

Platziere die geschnittenen Stücke in eine gefettete Backform und lasse sie für 30 Minuten gehen.

Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und backe die Zimtschnecken 25 bis 30 Minuten lang.

Lass die Zimtschnecken 15 Minuten in der Form abkühlen.

Vermenge Puderzucker mit Milch für die Glasur und träufle sie über die Zimtschnecken.