Schlage die Butter und den Puderzucker cremig. Siebe das Weizenmehl dazu und vermische es. Füge die Pistazien hinzu.

Teile den Teig in zwei Portionen, forme sie zu Logs und kühle sie mindestens 2 Stunden.

Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite Backbleche mit Backpapier vor.

Schneide die gekühlten Logs in 0,5 cm dicke Scheiben und backe sie 10-12 Minuten.

Lasse die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.