Mische einen Esslöffel Zucker, die aktive Trockenhefe und warme Milch in einer Schüssel. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten stehen.

Füge die restlichen Zucker, die Eier, das Mehl und das Salz zur Hefemischung hinzu und vermenge alles gut.

Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem Küchenhandtuch ab.

Vermenge in einer separaten Schüssel die Pistazienbutter, den Puderzucker, die geschmolzene Butter, das Mandelaroma und die grüne Lebensmittelfarbe.

Roll den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig aus und verteile die vorbereitete Füllung gleichmäßig.

Schneide die Rolle der Pistazien-Babka der Länge nach auf und verdrehe sie vorsichtig miteinander.

Decke die Kastenform erneut ab und lasse die Babka etwa 1 Stunde an einem warmen Ort stehen.

Heize den Ofen auf 190 °C vor und backe die Babka 25-30 Minuten lang.

Koche Zucker und Wasser in einem kleinen Topf, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Bestreiche die warm gebackene Babka gleichmäßig mit dem abgekühlten Sirup.