Zuerst die Roma-Tomaten gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Die weiße Zwiebel schälen, ebenfalls in feine Würfel schneiden und alles in eine mittlere Schüssel geben.

Nun den frischen Koriander grob hacken und zur Schüssel mit den Tomaten und Zwiebeln hinzufügen. Den Jalapeño ebenfalls klein schneiden, dabei die Samen entfernen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Füge den Knoblauch zu der Mischung in der Schüssel hinzu.

Den Saft einer frischen Limette über die Mischung pressen und mit Meersalz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Rühre alle Zutaten gut durch, sodass sich die Aromen verbinden. Decke die Schüssel ab und lasse dein Pico de Gallo für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.