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Pfirsich-Cobbler-Muffins

Pfirsich-Cobbler-Muffins für den perfekten Sommergenuss

Diese Pfirsich-Cobbler-Muffins sind der perfekte sommerliche Genuss mit saftigen Pfirsichen und duftendem Muffinteig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 g Allzweckmehl Für glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
  • 150 g Zucker Verwenden Sie braunen Zucker für einen reichhaltigeren Geschmack.
  • 100 g Raumtemperatur-Butter Bindet den Muffinteig optimal.
  • 2 Stück Große Eier Zimmertemperatur für beste Ergebnisse.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für eine Abwandlung kann Mandelextrakt verwendet werden.
  • 120 ml Milch Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 TL Gewürznelken Kann in Kombination mit Muskatnuss oder Piment verwendet werden.
  • 1/2 TL Salz Verstärkt die Aromen.
Für den Streuselteig
  • 120 g Kaltes gesalzenes Butter Für optimale Krümeltextur.
  • 120 g Brauner Zucker Fügt Tiefe und Karamellgeschmack hinzu.
  • 120 g Allzweckmehl Bildet die Basis des Streusels.
Für die Fruchtfüllung
  • 250 g Würfelig geschnittene Pfirsiche Kann nach Belieben mit Beeren ersetzt werden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Teigmischer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor und legen Sie die Mulden eines 12er-Muffinblechs mit Papierförmchen aus.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel 120 g Mehl und 120 g Zucker für die Streusel. Schneiden Sie kalte Butter in die Mischung.
  3. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie 240 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Zimt und 1/2 Teelöffel Salz.
  4. In einer großen Schüssel schlagen Sie 100 g Butter und 150 g Zucker cremig, fügen Sie 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt hinzu.
  5. Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und 120 ml Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.
  6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und streuen Sie die Streusel darüber.
  7. Backen Sie die Muffins 5 Minuten bei 220°C, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 177°C und backen Sie weitere 15-18 Minuten.
  8. Lassen Sie die Muffins nach dem Backen 5 Minuten im Muffinblech abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Vorsicht beim Messen des Mehls, um eine zu dichte Konsistenz zu vermeiden.

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