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Pfefferminzmeringue

Pfefferminzmeringue: Luftige Kekse für die Feiertage

Pfefferminzmeringue sind luftige Kekse, ideal für die Feiertage und glutenfrei.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Trocknungszeit 1 hour
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 10
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Meringue
  • 3 Stück Eiklar frisch, raumtemperiert
  • 1 TL Weinstein
  • 200 g Zucker weißer Zucker
  • 1 TL Pfefferminzextrakt
  • 1 TL Rote Gel-Lebensmittelfarbe nach Farbintensität

Equipment

  • Rührschüssel
  • Mixer
  • Backbleche
  • Backpapier
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 110°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier vorbereiten.
  2. Eiklar und Weinstein in eine Schüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten schlagen.
  3. Zucker nach und nach hinzufügen und auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  4. Pfefferminzextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  5. Spritztüte mit Gel-Lebensmittelfarbe vorbereiten und Meringue einfüllen.
  6. Meringue in kleinen Mounds auf Backbleche spritzen.
  7. Für 1 Stunde backen und dann im ausgeschalteten Ofen 1 Stunde trocknen lassen.
  8. Auf Knusprigkeit überprüfen und gegebenenfalls weiter trocknen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 10kcalCarbohydrates: 2gSodium: 1mgSugar: 2g

Notes

Diesen Keks nicht im Kühlschrank aufbewahren. Ideal in einem luftdichten Behälter lagern.

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