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Pfefferminz-Mokka

Pfefferminz-Mokka Cupcakes für Feste und Anlässe

Pfefferminz-Mokka Cupcakes kombinieren schokoladigen Mokka und erfrischenden Pfefferminzgeschmack – ideal für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig-Zutaten
  • 100 g Halbbitterschokolade oder dairy-free Schokolade für vegan
  • 30 g Dunkles Kakaopulver niederländisches Kakaopulver verwenden
  • 240 ml Kochen Wasser
  • 2 TL Instant-Espresso-Pulver kann durch frisch gebrühten Kaffee ersetzt werden
  • 200 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 200 g Zucker oder Kokoszucker
  • 1 TL Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 3 Stück Große Eier oder Leinsamenmehl für vegan
  • 1 TL Vanilleextrakt bevorzugt reiner Vanilleextrakt
Frosting-Zutaten
  • 150 g Ungesalzene Butter oder dairy-free Butter für vegan
  • 300 g Puderzucker vorher sieben
  • 50 g Zuckerstangenpulver oder Pfefferminzextrakt
  • 60 ml Sahne oder Kokoscreme
  • 50 g Zerstoßene Zuckerstangen oder festliche Streusel
Ganache-Zutaten
  • 200 g Schokoladenstückchen deine bevorzugte Schokolade
  • 120 ml Schwere Sahne oder Kokoscreme

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritte
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Die Schokoladenstückchen, das Kakaopulver, das kochende Wasser und das Instant-Espresso-Pulver verrühren und abkühlen lassen.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen.
  4. Die abgekühlte Schokoladenmischung mit den trockenen Zutaten, Öl, Eiern und Vanilleextrakt verrühren.
  5. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa zu zwei Dritteln.
  6. Die Muffins 20 Minuten backen und danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  7. Butter für das Frosting schaumig schlagen, Puderzucker, Zuckerstangenpulver, Sahne und Salz unterrühren.
  8. Für die Ganache die Schokoladenstückchen und die Sahne in der Mikrowelle schmelzen.
  9. Cupcakes mit dem Frosting dekorieren, mit Ganache überziehen und mit zerstoßenen Zuckerstangen garnieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Zimmertemperatur Zutaten verwenden für die beste Konsistenz.

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