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Pfefferminz-Macarons

Pfefferminz-Macarons für festliche Genussmomente

Köstliche Pfefferminz-Macarons kombinieren knusprige Schalen mit cremiger Pfefferminz-Buttercreme, perfekt für festliche Genussmomente.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen lassen 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 20 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 90
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schalen
  • 200 g Mandelmehl Fein gemahlen für beste Textur
  • 200 g Puderzucker Vor Verwendung sieben
  • 4 Stück Große Eiweiße Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Pfefferminzextrakt Kann durch Vanille- oder Mandelextrakt ersetzt werden
  • 1 Prise Salz
  • Lebensmittelfarbe Optional
Für die Buttercreme-Füllung
  • 120 g ungesalzene Butter Weich
  • 150 g Puderzucker (für die Füllung) Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Pfefferminzextrakt (für die Füllung)

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritztüte
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 150°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Mandelmehl und Puderzucker in einer Schüssel zusammen sieben.
  3. Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig schlagen, Zucker langsam hinzufügen, bis steife Spitzen entstehen.
  4. Mandelmehl-Zucker-Mischung und Pfefferminzextrakt unter die geschlagenen Eiweiße falten.
  5. Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kreise auf Backbleche spritzen. 30-60 Minuten ruhen lassen.
  6. Macarons 15-20 Minuten backen, abkühlen lassen.
  7. Butter in einer Schüssel cremig schlagen, Puderzucker und Pfefferminzextrakt hinzufügen, bis glatt.
  8. Buttercreme auf eine Macaron-Schale spritzen, andere Schale vorsichtig daraufsetzen und leicht drücken.
  9. Gefüllte Macarons mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 90kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 40mgPotassium: 20mgSugar: 9gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, dass die Zutaten von hoher Qualität sind und die Eiweiße Raumtemperatur haben.

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