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Pfannenpilze

Pfannenpilze mit saftigen Hähnchenbrustfilets

Leckere Pfannenpilze mit zarten Hähnchenschenkeln, schnell und einfach zubereitet für ein perfektes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut Ideal für zarten Genuss und mehr Geschmack
  • 1 TL Koscheres Salz Für den perfekten Geschmack
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen
  • 1 Tasse Allzweckmehl Sorgt für eine knusprige Panade
  • 2 EL Rapsöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 4 EL Butter Ungesalzen, fügt der Sauce Reichhaltigkeit hinzu
Für die Sauce
  • 4 zehen Knoblauch Gehackt, für intensives Aroma
  • 1 Stück Schalotte Gewürfelt, für subtile Süße
  • 200 g Cremini-Pilze In Scheiben geschnitten, Hauptgeschmacksträger
  • 250 ml Hühnerbrühe Niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 2 EL frische Thymianblätter Für erdige Noten
  • 2 EL frische Petersilienblätter Zur Garnierung

Equipment

  • gusseiserne Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchenschenkel mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in Allzweckmehl wälzen.
  2. Rapsöl und Butter in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenschenkel 4-5 Minuten auf jeder Seite braten.
  3. Gehackten Knoblauch, gewürfelte Schalotte und geschnittene Cremini-Pilze zugeben und 4 Minuten sautieren.
  4. Restliches Mehl zu der Pilzmischung hinzufügen, leicht bräunen lassen und Hühnerbrühe sowie Thymian einrühren.
  5. Sauce zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen, dann Petersilie einrühren und Gewürze anpassen.
  6. Hähnchenschenkel in die Sauce legen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 110mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie das Gericht mit einer zusätzlichen Portion Pfannenpilze, um den Geschmack zu intensivieren.

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