Patzen Sie die Jakobsmuscheln sorgfältig mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie beide Seiten mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Lassen Sie die Jakobsmuscheln für mindestens 10 Minuten ruhen.

Erwärmen Sie in einer großen, beschichteten Edelstahlpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur das Olivenöl, bis es glänzt.

Legt die Jakobsmuscheln vorsichtig in die heiße Pfanne und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Wenden Sie die Jakobsmuscheln vorsichtig und braten Sie die andere Seite für weitere 2 bis 3 Minuten an.

Nehmen Sie die Jakobsmuscheln aus der Pfanne und geben Sie die Butter in die heiße Pfanne. Lassen Sie sie schmelzen und gießen Sie die geschmolzene Butter über die Jakobsmuscheln bevor Sie servieren.