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Peruanisch geröstet

Peruanisch geröstet: Das perfekte Rezept für Hähnchen

Genieße die saftigen Aromen von Peruanisch geröstet mit mariniertem Hühnchen, das knusprig im Ofen gebraten wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 4 hours
Total Time 5 hours 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 4 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch ist am besten
  • 60 ml Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 30 ml Worcestershiresauce weg lassen für glutenfrei
  • 60 ml Limettensaft Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Dijon-Senf gelber Senf als Ersatz
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für vegan
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika sorgt für einen anderen Geschmack
  • 1 TL Koscheres Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 60 ml Pflanzenöl oder Olivenöl
Für das Hähnchen
  • 1 kg Hähnchenschenkel mit Haut (am besten mit Knochen) gekocht oder alternativ Brustfilets
Für die Koriandersoße
  • 1 Bund Koriander oder Basilikum
  • 1 Stück Jalapeño oder Serrano-Pfeffer nach Belieben weglassen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln oder grüne Zwiebeln
  • 100 ml Mayonnaise oder griechischer Joghurt für leichte Variante
  • 1 EL Aji Amarillo-Paste oder Chili-Paste

Equipment

  • Mixer
  • Backblech
  • Drahtgitter
  • Verschließbarer Beutel

Method
 

Zubereitung
  1. Vermengt frischen Knoblauch, Sojasauce, Worcestershiresauce, Limettensaft und -zest, Dijon-Senf, Honig, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl in einem Mixer.
  2. Gebt die Hähnchenschenkel in einen verschließbaren Beutel und gießt die Marinade darüber.
  3. Heizt den Ofen auf 230°C (450°F) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
  4. Nehmt die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Beutel und legt sie auf das Drahtgitter.
  5. Während das Hähnchen röstet, bereitet die Koriandersoße vor.
  6. Lasst das Hähnchen kurz ruhen, bevor ihr es serviert.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 100mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Lasse das Hähnchen mindestens 4 Stunden, idealerweise 24 Stunden marinieren für beste Ergebnisse.

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