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persischer Safran

Persischer Safran Traum: Cremiges Eis selbstgemacht

Genießen Sie das persische Safran-Eiscreme mit aromatischen Aromen und einer cremigen Konsistenz. Perfekt für jeden Anlass, verführt es die Sinne.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Persisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • ½ Teelöffel Safranfäden Verleiht der Eiscreme einen einzigartigen Geschmack und eine lebendige gelbe Farbe.
  • 1 Prise Salz Intensiviert die Süße und das Gesamtaroma.
  • 2 Esslöffel Rosenwasser Sorgt für einen blumigen Duft und Geschmack.
  • 1½ Esslöffel Speisestärke Wirkt als Verdickungsmittel für eine cremige Konsistenz.
  • 1½ Tassen Vollmilch Gibt der Eiscreme eine schöne Cremigkeit.
  • ¾ Tasse Zucker Süßt die Eiscreme.
  • 2 Tassen Schlagsahne Fügt Reichtum und eine glatte Textur hinzu.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verleiht der Eiscreme zusätzliche Geschmacksnuancen.
  • 3 Esslöffel Pistazien Sorgt für einen knusprigen Biss und nussigen Geschmack.
Optionale Garnierungen
  • Waffelkekse Ideal für die ansprechende Präsentation.
  • Rosenblätter Für eine dekorative Note.

Equipment

  • Eismaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zerkleinern Sie ½ Teelöffel Safranfäden mit einer Prise Salz im Mörser, bis sie feinpulvrig sind.
  2. Fügen Sie 2 Esslöffel Rosenwasser hinzu und lassen Sie die Mischung für 15-20 Minuten ziehen.
  3. Vermengen Sie 1½ Esslöffel Speisestärke mit ½ Tasse Vollmilch in einer Schüssel.
  4. In einem Topf bringen Sie die restliche 1 Tasse Vollmilch und ¾ Tasse Zucker zum Kochen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Speisestärke-Mischung ein, bis die Mischung eindickt.
  6. Stellen Sie den Topf in ein Eisbad, um die Temperatur schnell zu senken.
  7. Rühren Sie 2 Tassen Schlagsahne und die vorbereitete Safran-Rosenwasser-Mixtur unter.
  8. Lassen Sie die Mischung mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  9. Geben Sie die gekühlte Mischung in Ihre Eismaschine und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers.
  10. Fügen Sie 3 Esslöffel gehackte Pistazien in den letzten Minuten hinzu.
  11. Übertragen Sie die fertige Eiscreme in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Gefrierfach.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 50mgPotassium: 250mgSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Das persische Safran-Eiscreme bleibt bis zu 2 Monate frisch. Vor dem Servieren etwas auftauen lassen.

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