Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Gib die ungesalzene Butter, den normalen Zucker und den braunen Zucker in eine mittelgroße Schüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf, bis die Mischung leicht und cremig ist.

Füge das Ei und den Vanilleextrakt zu der Mischung hinzu und schlage alles gut durch, bis es vollständig integriert ist.

Siebe das Mehl, das Backsoda und das Meersalz direkt in die Schüssel mit der feuchten Mischung und mische alles gut.

Füge die schnellen Haferflocken, die Mini-Schokoladenstückchen und die gehackten Pekannüsse hinzu und hebe alles vorsichtig unter.

Nutze einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen und lasse genügend Abstand zwischen den Häufchen.

Backe die Haferflocken-Schokoladenstückchen für 8-9 Minuten.

Nimm die Cookies aus dem Ofen und lasse sie für 10-15 Minuten auf dem Backblech abkühlen.