Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Fetten Sie eine Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

Zerkleinern Sie die Graham-Cracker und mischen Sie diese mit braunem Zucker und geschmolzener Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden.

Backen Sie den Boden 11 Minuten lang und lassen Sie ihn abkühlen.

Erhitzen Sie in einem Topf die Butter und fügen Sie braunen Zucker, Zimt, schweren Rahm und gehackte Pekannüsse hinzu. Lassen Sie die Mischung 4-5 Minuten köcheln.

Nehmen Sie die Hälfte der Füllung heraus, während Sie den Rest für den Käsekuchen kühlen.

Schlagen Sie Frischkäse und braunen Zucker cremig. Fügen Sie saure Sahne, schweren Rahm und Vanilleextrakt hinzu.

Mixen Sie die Eier bei niedriger Geschwindigkeit kurz darunter.

Gießen Sie die Hälfte des Käsekuchenteigs in den gekühlten Boden, gefolgt von der Hälfte der Pekannussfüllung. Swirl die Mischung mit einem Messer.

Decken Sie dies mit dem restlichen Käsekuchenteig ab und backen Sie 65-85 Minuten lang.

Lassen Sie die Torte 30 Minuten im Ofen abkühlen, kühlen Sie sie dann mindestens 6 Stunden im Kühlschrank und dekorieren Sie sie mit der restlichen Pekannussfüllung.