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Passionsfrucht Käsekuchen

Passionsfrucht Käsekuchen - Vegan und No-Bake Genuss

Ein einfacher, veganer Passionsfrucht Käsekuchen, der perfekt für den Sommer ist und keine lange Vorbereitung erfordert.
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Prep Time 30 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 6 hours 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Veganer Passionsfrucht-Kräuter Kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden.
  • 200 g Cashews Mindestens 4 Stunden einweichen oder 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
  • 200 g Veganer Frischkäse Kann durch pürierten Tofu ersetzt werden.
  • 150 g Veganes griechisches Joghurt Ersatz durch vegane saure Sahne möglich.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für beste Ergebnisse reinen Vanilleextrakt verwenden.
Für den Keksboden
  • 200 g Vegane Kekse (z.B. Biscoff) Glutenfreie Kekse nutzen, wenn gewünscht.
  • 100 g Ungesalzene vegane Butter Alternativ mit Kokosöl verwenden.
  • 1 Prise Meersalz Fein gemahlenes Salz sorgt für gleichmäßige Verteilung.
Für das Topping
  • 100 g Zusätzliche Passionsfrucht-Kräuter Über die Füllung verteilen.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • Kastenform (9 Zoll)

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Passionsfrucht-Curd bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten und 200 g des Curd mit einem Esslöffel Passionsfruchtkernen vermischen.
  2. Die Cashews mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen.
  3. Die veganen Kekse mit der veganen Butter und dem Meersalz in einer Küchenmaschine zerkleinern, dann in die Kastenform drücken.
  4. Das Passionsfrucht-Curd, die eingeweichten Cashews, den veganen Frischkäse, das Joghurt und den Vanilleextrakt pürieren.
  5. Die cremige Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Die restliche Passionsfrucht-Curd leicht erhitzen und auf die kühl gewordene Füllung verteilen.
  7. Den Käsekuchen in Stücken schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 15gVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Ideale für heiße Sommertage und Versammlungen. Achten Sie darauf, die Klinge vor dem Schneiden zu reinigen.

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