Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech mit Folie und Kochspray vor.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl und brate die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind.

Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel mische das Hähnchenhackfleisch mit den abgekühlten Zwiebeln und dem Knoblauch, den Semmelbröseln, der Milch, dem Parmesan, dem Ei, der Petersilie, der italienischen Gewürzmischung und dem Salz.

Fleischlaib formen: Forme zwei Drittel der Mischung auf dem vorbereiteten Backblech zu einem rechteckigen Laib und lege die Mozzarella-Stücke in die Mitte.

Marinara-Sauce hinzufügen: Verteile die Marinara-Sauce großzügig über den oberen Teil des Fleischlaibs.

Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe das Fleischlaib 45 Minuten lang.

Topping vorbereiten: Mische die Panko-Semmelbrösel, den Parmesan, die geschmolzene Butter und die Petersilie in einer kleinen Schüssel.

Käse und Topping hinzufügen: Nach 45 Minuten verteile die geriebenen Mozzarella-Stücke und die Panko-Mischung oben darauf und backe für weitere 15 bis 20 Minuten.

Abkühlen lassen: Lass den Parmesan Hühnchen Meatloaf nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.