Erhitze die Vollmilch auf etwa 43°C und streue die aktive Trockenhefe darüber. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen.

In einer Rührschüssel gib das Allzweckmehl, das koscheres Salz, den weißen Zucker und die zerdrückten Oreos zusammen.

Füge jetzt die schaumige Hefemischung, die geschmolzene Butter und die Eier zu den trockenen Zutaten hinzu und mische alles gut.

Knete den Teig für etwa 5 Minuten weiter, bis er weich und elastisch ist.

Besprühe eine große Schüssel mit Backspray und lege den Teig hinein, dann decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

In einer separaten Schüssel mische die weiche Butter, den dunklen Braunen Zucker, das Kakao-Pulver und den gemahlenen Zimt zu einer cremigen Masse.

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 35 x 45 cm aus und verteile die Füllung gleichmäßig darauf.

Schneide den Teig in 12 Streifen und rolle jeden Streifen von der langen Seite auf.

Platziere die Schnecken in einer gefetteten Auflaufform von 23 x 33 cm.

Bedecke die Schnecken mit einem Handtuch und lass sie ein weiteres Mal ruhen, bis sie sich verdoppeln, etwa 30-40 Minuten.

Heize den Ofen auf 190°C vor, gieße die schwere Schlagsahne über die Zimtschnecken und backe sie für 20-22 Minuten.

Vermische Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und zerdrückte Oreos zu einer glatten Glasur und verteile sie über die warmen Schnecken.