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Orangen-Kardamom-Scones

Orangen-Kardamom-Scones für dein perfektes Frühstück

Diese Orangen-Kardamom-Scones vereinen die warme Würze des Kardamoms mit der frischen Zitrusnote der Orange und sind ideal für dein Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Breakfast
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Sorgt für die Struktur; keine Substitutionen empfohlen.
  • 100 g Zucker Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 Stück Orangenschale Verstärkt das orangige Aroma; frisch verwenden.
  • 2 TL Backpulver Achten Sie darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Backsoda Fällt weg bei selbst hervorgehendem Mehl.
  • 1 TL Salz Verwenden Sie Meersalz oder koscheres Salz.
  • 115 g Kaltes ungesalzenes Butter Kalt halten für eine flockige Textur.
  • 240 ml Halbe und halbe Kann durch Buttermilch oder Sahne ersetzt werden.
  • 120 ml Orangensaft Frisch gepresst verwenden.
  • 1 TL Kardamomextrakt Kann durch gemahlenen Kardamom in halber Menge ersetzt werden.
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker Keine direkten Substitutionen empfohlen.
  • 60 ml Orangensaft Am besten frisch gepresst.
  • 1 TL Kardamomextrakt Optional, je nach Vorliebe.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigmischer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenwaage

Method
 

Schritte
  1. In einer großen Schüssel den Zucker und die frisch abgeriebene Orangenschale vermengen, bis die Mischung feucht ist.
  2. Fügen Sie das Allzweckmehl, das Backpulver, das Salz und das Backpulver hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
  3. Die kalte, gewürfelte Butter in die Mehlmischung geben und mit den Fingerspitzen einarbeiten.
  4. In einer separaten Schüssel die halbe und halbe, den Orangensaft und den Kardamomextrakt verquirlen und langsam in die trockenen Zutaten gießen.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck formen, dann in 8 gleich große Dreiecke schneiden.
  6. Die geformten Scones auf ein Backblech legen und für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
  7. Die Scones im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 18-20 Minuten backen.
  8. Die Glasur zubereiten durch Mischen von Puderzucker mit Orangensaft und Kardamomextrakt.
  9. Die Glasur gleichmäßig über die ausgehärteten Scones träufeln und kurz aushärten lassen.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Zutaten richtig abmessen für die perfekte Textur und die Butter kühl halten.

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