Ofen auf 175°C vorheizen und eine 9-Zoll Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

In einer großen Schüssel die Butter und 1 Tasse Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen und die Milch einrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.

Trockene Zutaten langsam in die feuchte Mischung einarbeiten, vorsichtig unterheben.

Den gehackten Rhabarber sanft unter den Teig heben.

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.

2 Esslöffel Zucker mit Zimt mischen und gleichmäßig über den Teig streuen.

Kuchen 40-45 Minuten backen, bis der Zahnstocher sauber herauskommt.

Kuchen nach dem Backen 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen.