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Niedrigkohlenhydrat Blumenkohl Frikadellen

Niedrigkohlenhydrat Blumenkohl Frikadellen leicht gemacht

Niedrigkohlenhydrat Blumenkohl Frikadellen sind eine gesunde und schmackhafte Snack-Alternative mit nur 4g Kohlenhydraten pro Portion.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Snacks
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Kopf Blumenkohl in kleine Röschen schneiden
  • 1 Stück Ei für vegane Option ein Flax-Ei verwenden
  • 50 g Parmesan gerieben; für vegane Variante nutritional yeast verwenden
  • 100 g Frischkäse oder laktosefreie Alternative
  • 50 g Mandelmehl oder Kokosmehl glutenfreies Mehl im Bedarfsfall
  • nach Bedarf Gewürze z.B. Paprika oder Kreuzkümmel
  • 2-3 EL Olivenöl zum Braten; Avocadoöl als Alternative verwenden

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und 5 Minuten blanchieren, bis er zart ist. Abtropfen lassen.
  2. Blumenkohl pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Pürierte Blumenkohlmasse mit Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandel- oder Kokosmehl und Gewürzen vermischen.
  4. Frikadellen aus der Mischung formen und auf ein Backblech legen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  6. Frikadellen abtropfen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 150kcalCarbohydrates: 4gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 50mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Gut abtropfen lassen, variieren der Gewürze und in Portionen braten für beste Ergebnisse.

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