Erhitze die Milch auf lauwarm (90-100°F) und gib die SAF Instant-Hefe dazu. Rühre sanft um und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

In einer großen Schüssel vermische das Weizenmehl, den Zucker und das Salz gründlich.

Gieße die Hefemischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und füge das Ei hinzu. Rühre alles zusammen, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind.

Lass den Teig bei Zimmertemperatur für mindestens 30 Minuten ruhen.

Heize eine Poffertjes-Pfanne auf mittlerer Hitze vor und fette jeden Hohlraum mit Butter ein.

Fülle jeden Hohlraum bis zur Hälfte mit dem Teig und brate die Poffertjes für 1-2 Minuten.

Nutze einen Spieß oder Essstäbchen, um die Poffertjes vorsichtig umzudrehen und lass sie weitere 1-2 Minuten backen.

Serviere die Poffertjes warm, bestäubt mit Puderzucker oder garniert mit Butter und Sirup.