In einer Schüssel Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei, Salz, Kakaopulver und gemahlene Mandeln miteinander vermengen. Kneten Sie die Mischung bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus.

Verwenden Sie Ausstechförmchen, um Formen aus dem ausgerollten Teig zu schneiden, und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten, bis die Ränder fest sind.

Vermengen Sie gemahlene Pistazien, Marzipan und Puderzucker in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.

Legen Sie die abgekühlten Kekse mit der Unterseite nach oben. Spritzen Sie die Nougatcreme rund um den Rand jedes Kekses und geben Sie einen Klecks Johannisbeermarmelade in die Mitte. Setzen Sie die Marzipanformen auf die Marmelade und decken Sie die Kekse mit einem weiteren Keks ab.

Stellen Sie die zusammengebauten Kekse für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einem Wasserbad oder der Mikrowelle. Geben Sie die geschmolzene Schokolade über die Kekse und streuen Sie sofort gehackte Pistazien darüber.