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Mojito Zuckerkekse

Mojito Zuckerkekse – Frisch und Fruchtig für den Sommer

Mojito Zuckerkekse sind eine perfekte Verbindung der Cocktail-Aromen, weich und erfrischend – ideal für den Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 2 minutes
Servings: 10 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißes Mehl glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 150 g Kristallzucker
  • 100 g Ungesalzene Butter pflanzliche Butter für vegane Variante.
  • 1 stück Ei kann durch Flax-Ei ersetzt werden.
  • 1 TL Frische Limettenschale frische Schale ist unerlässlich.
  • 2 EL Limettensaft frischer Saft wird bevorzugt.
  • 10 Blätter Frische Minzblätter getrocknete Minze ist weniger lebhaft.
  • 1 TL Backpulver Treibmittel.
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Puderzucker für Glasur oder letzten Schliff.
  • 1 TL Optionaler Rum-Extrakt kann für alkoholfreie Version weggelassen werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Mikser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teig vorbereiten: Butter mit Kristallzucker cremig schlagen, Eier und dann Limettensaft, Limettenschale und Vanilleextrakt hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  2. Trockene Zutaten kombinieren: Mehl, Backpulver und Salz verrühren; nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
  3. Teig kühlen: Abdecken und 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Kekse formen: Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen, Teig abstechen und Kugeln auf das Backblech legen.
  5. Backen: Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder golden sind.
  6. Auskühlen lassen: Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 30mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Verwende frische Limetten und Minze für die besten Aromen. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen und lagere sie in einem luftdichten Behälter.

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