Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Zitronensaft, Honig, frisch gepressten Knoblauch, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken. Schlage die Mischung kräftig mit einem Schneebesen, bis sie leicht emulgiert ist. Lass das Dressing für etwa 10 Minuten stehen.

Bring in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Rotini oder Penne hinzu und koche sie für 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Rühre gelegentlich um, damit die Pasta nicht zusammenklebt. Sobald die Pasta fertig ist, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie kurz abtropfen.

Während die Pasta kocht, schäle die Gurke und schneide sie in 1/2-Zoll-Halbmonde. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben. Hacke die Petersilie grob.

Gieße die abgekochte Pasta in ein Sieb und spüle sie für 20–30 Sekunden unter kaltem Wasser ab, damit das Kochen stoppt. Lass die Nudeln abtropfen und gib sie dann in eine große Schüssel.

Gieße das vorbereitete Dressing über die warme Pasta und vermenge alles gut. Füge nun die vorbereiteten Gurken, Kirschtomaten, Oliven, den zerkrümelten Feta und die gehackte Petersilie hinzu.

Schmecke den Salat ab und passe die Würze nach Bedarf an. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.