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Mittelmeer Gebackener Kabeljau

Mittelmeer Gebackener Kabeljau mit Oliven

Dieses Rezept für Mittelmeer Gebackener Kabeljau kombiniert zarten Fisch, salzige Oliven und süße Tomaten für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 4 Stücke Kabeljaufilets oder alternativ Heilbutt, Snapper oder Schellfisch
Für die Zutaten
  • 150 g Kalamata-Oliven oder grüne Oliven
  • 250 g Kirschtomaten alternativ andere Tomaten
  • 1 Rote Zwiebel oder gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
Für die Würze
  • 2 EL Kapern optional weglassen
  • 3 EL Olivenöl oder eine Mischung aus Oliven- und Avocadoöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder frischer Oregano
  • 1 Stück Frische Zitrone Zeste und Saft verwenden
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur
  • 1 Handvoll Frische Petersilie gehackt

Equipment

  • Auflaufform
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
  2. Schneiden Sie die Kirschtomaten halbiert, die rote Zwiebel in dünne Scheiben und hacken Sie den Knoblauch fein.
  3. Verteilen Sie das geschnittene Gemüse gleichmäßig in der Auflaufform.
  4. Träufeln Sie Olivenöl über das Gemüse und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Oregano.
  5. Trocknen Sie die Kabeljaufilets und würzen Sie sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  6. Legen Sie die Kabeljaufilets vorsichtig auf das Gemüse in der Auflaufform.
  7. Träufeln Sie Olivenöl über die Kabeljaufilets und belegen Sie sie mit Zitronenzesten.
  8. Backen Sie das Gericht für etwa 20 Minuten, bis der Kabeljau undurchsichtig ist und leicht auseinanderfällt.
  9. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen, träufeln Sie frischen Zitronensaft und bestreuen Sie alles mit gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Vorbereitungen können im Voraus getroffen werden, um die Zubereitung zu beschleunigen.

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