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Mini Zitronentarte

Mini Zitronentarte mit lilafarbener Meringue

Dieses Rezept für Mini Zitronentarte vereint einen buttrigen Mürbeteig mit einer spritzigen Zitronencreme und einer eleganten lilafarbenen Meringue.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Tarts
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tartteig
  • 250 g Allzweckmehl Substitution: Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option.
  • 100 g Puderzucker Keine Substitutionen empfohlen.
  • 1 Prise Salz Nutzen Sie eine Prise für das Gleichgewicht.
  • 125 g Gekühlte Butter Substitution: Vegane Butter für eine milchfreie Option.
Für die Zitronencreme
  • 150 ml Frischer Zitronensaft Substitution: Abgestandener Zitronensaft hat weniger frischen Geschmack.
  • 100 g Zucker Keine Substitutionen empfohlen.
  • 3 Stück Eier Substitution: Flachseier für eine vegane Option.
  • 1 TL Zitronenschale Keine Substitutionen empfohlen.
  • 1 TL Vanille Substitution: Mandelextrakt für ein anderes Geschmacksprofil.
Für die Meringue
  • 3 Stück Eiklar Keine Substitutionen empfohlen.
  • 100 g Zucker Keine Substitutionen empfohlen.
  • Lilafarbene Lebensmittelfarbe Substitution: Verwenden Sie andere natürliche Lebensmittelfarben.
Für die Garnitur
  • einige Frische Minzblätter Substitution: Verwenden Sie essbare Blumen zur Dekoration.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Teigmischer
  • Backofen
  • Spritzbeutel
  • Küchenbrenner

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel Allzweckmehl, Puderzucker und Salz vermengen. Die gekühlte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlstellen.
  2. Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen. Böden einstechen, 15-20 Minuten backen, bis goldbraun. Abkühlen lassen.
  3. In einem Topf Zitronensaft, Zucker, Eier, Zitronenschale und Vanille vermischen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis dickflüssig, etwa 8-10 Minuten. Abkühlen lassen, in Tartschalen füllen.
  4. Eiweiße mit einem Handmixgerät steif schlagen, Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen. Optional lilafarbene Lebensmittelfarbe unterheben.
  5. Meringue in einen Spritzbeutel füllen und auf die gefüllten Tartlets spritzen. Mit einem Küchenbrenner leicht bräunen, ein bis zwei Minuten, im Auge behalten.
  6. Mit frischen Minzblättern garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1TartCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Überprüfen Sie die Tartschalen regelmäßig beim Backen.

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