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Mexikanischer Frühstücksauflauf

Mexikanischer Frühstücksauflauf: Deftiger Genuss für jeden Tag

Genießen Sie einen köstlichen Mexikanischen Frühstücksauflauf, der nahrhaft und anpassbar ist – perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 300 g Chorizo oder Frühstückswurst oder schwarze Bohnen für vegetarische Option
  • 6 Stück Eier oder Ei-Ersatz für vegane Variante
  • 240 ml Milch oder Half-and-Half oder ungesüßte Mandelmilch für leichtere Option
  • 150 g Geriebener Cheddar-Käse oder milchfreie Käsealternativen
  • 150 g Geriebener Pepper Jack Käse oder Mozzarella
  • 1 Stück Rote Paprika oder andere Paprikasorten
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 1 Dose Dosen-Grüne-Chilischoten oder frische grüne Chilis
  • 6 Stück Maistortillas oder Süßkartoffelscheiben für paleo-freundliche Variante
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • nach Geschmack Salz
Für die Garnitur
  • 1 Bund Frische Korianderblätter oder Avocado/Salsa

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform einfetten.
  2. Chorizo oder Frühstückswurst mit Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten (8-10 Minuten).
  3. Eier, Milch, Kreuzkümmel, Paprika und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
  4. Hälfte der Maistortillas auf den Boden der Auflaufform schichten.
  5. Hälfte des Fleisch-Gemüse-Gemischs, Cheddar und Pepper Jack Käse darauf verteilen, gefolgt von der Eimischung.
  6. Wiederholen Sie die Schichtung mit der restlichen Hälfte der Zutaten.
  7. Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen.
  8. Nach 30 Minuten Folie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen, bis golden.
  9. Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.
  10. Mit frischem Koriander, Avocado oder Salsa nach Wahl servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 18gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 30IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 12mg

Notes

Der Auflauf kann leicht im Voraus zubereitet und bei Bedarf eingefroren werden. Perfekt für stressfreie Morgen!

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