Tauen Sie gefrorene Meeresfrüchte auf, tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie die Scampi in Stücke.

Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten an. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu.

Gießen Sie 125 ml trockenen Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn 2-3 Minuten köcheln. Fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu und kochen Sie 5-7 Minuten.

In einem separaten Topf 50 g Butter schmelzen. Fügen Sie 50 g Mehl hinzu und rühren Sie, um eine Roux zu bilden. Gießen Sie 500 ml Milch ein und rühren Sie, bis die Sauce dickflüssig ist.

Fügen Sie 200 ml Schlagsahne, 100 g Parmesan und 100 g Gruyère unter die Sauce und rühren Sie, bis geschmolzen.

Fügen Sie die Meeresfrüchte-Mischung zur Béchamelsauce hinzu und würzen Sie mit Zitronenabrieb und Petersilie.

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform ein und gießen Sie die Mischung hinein.

Mischen Sie 100 g Panko-Brösel mit 50 g geriebenem Käse und streuen Sie dies auf das Gratin.

Backen Sie 20-25 Minuten, bis es blubbert und die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie servieren.