Schäle die Russet-Kartoffeln und reibe sie mithilfe einer Reibe oder einer Küchenmaschine grob.

Weiche die geriebenen Kartoffeln in kaltem Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Spüle die Kartoffeln gründlich, bis das Wasser klar ist, und presse sie gut aus, um die Feuchtigkeit zu beseitigen.

Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze.

Füge die geriebenen Kartoffeln hinzu und lasse sie etwa 5–6 Minuten lang leicht garen, bis sie weich sind.

Nehme die Kartoffeln aus der Pfanne und lasse sie vollständig abkühlen.

Vermenge in einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln mit Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer, Maisstärke und trockenem Rinderbrühe-Pulver.

Forme mit einem Stück Backpapier die Kartoffelmischung in gleichmäßige Patties.

Erhitze ausreichend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Lege die Patties vorsichtig in die heiße Pfanne und brate sie 2–3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lass die Rösti auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.