Setze einen Wasserbad auf und bringe das Wasser zum Köcheln. Schlage die Ei- und Zucker-Mischung im Wasserbad kräftig auf, bis sie hell und dicklich wird (ca. 85 °C).

Nimm die Ei-Zucker-Mischung vom Herd und übertrage sie in eine Küchenmaschine. Schlage die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie auf etwa 24 °C abgekühlt ist.

In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne und den kalten Mascarpone bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Falte vorsichtig die geschlagene Mascarpone-Mischung in die zuvor zubereitete Ei-Zucker-Mischung.

Bereite eine flache Servierschüssel vor und tauche die Löffelbiskuits kurz in den Matcha-Tee.

Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und stelle sie in den Kühlschrank. Lass das Matcha Tiramisu mindestens 4 Stunden kühlen.

Vor dem Servieren das Tiramisu mit frischem Matcha-Pulver bestäuben.