Bereiten Sie ein heißes Wasserbad vor und schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel für etwa 5 Minuten, bis die Mischung hell und cremig ist.

Übertragen Sie die warme Eigelb-Zucker-Mischung in eine Küchenmaschine und lassen Sie sie weiter schlagen, bis sie auf etwa 24°C abgekühlt ist.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie die kalte Schlagsahne und den Mascarpone zusammen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 3 Minuten.

Falten Sie vorsichtig die Mascarpone-mit-Schlagsahne-Mischung unter die abgekühlte Ei-Zucker-Mischung.

Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den Matcha-Tee und legen Sie eine Schicht in eine Servierschüssel.

Verteilen Sie die Hälfte der vorbereiteten Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Schicht der getränkten Löffelbiskuits.

Fügen Sie eine weitere Schicht der in Matcha-Tee getauchten Löffelbiskuits hinzu.

Verteilen Sie die restliche Mascarpone-Creme sorgfältig über die zweite Schicht der Löffelbiskuits.

Decken Sie die Form ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Bestäuben Sie die oberste Schicht mit Matcha-Pulver kurz vor dem Servieren.