Go Back
–+ servings
Marokkanischer Auberginendip

Marokkanischer Auberginendip: Lecker und gesund!

Der marokkanische Auberginendip, Zaalouk, ist eine gesunde und vielseitige Snackoption mit rohen Auberginen und aromatischen Gewürzen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Ziehen lassen 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 90
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Dip
  • 2 stück Auberginen hauptsächlich für den Dip
  • 2 Esslöffel Natives Olivenöl kann ersetzt werden
  • 2 stück Tomaten frisch und reif
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Teelöffel Paprika geräucherte für besondere Note
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel für marokkanischen Geschmack
  • 1 Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver nach Vorliebe anpassen
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Koriander optional
  • 2 Teelöffel Zitronensaft nach gewünschter Säure

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und Auberginen vorbereiten.
  2. Auberginen auf ein Backblech legen und 35-45 Minuten rösten.
  3. Abgekühlte Auberginen aufschneiden und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
  4. Fruchtfleisch pürieren, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Tomaten, Knoblauch und Gewürze anbraten.
  6. Püriertes Auberginenfleisch und Koriander in die Pfanne geben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  7. Zitronensaft hinzufügen und nach Geschmack abschmecken, dann abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 90kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Aromen des Dips entfalten sich am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank zieht.

Tried this recipe?

Let us know how it was!