Schlagt den Mascarpone mit der Schlagsahne und dem Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis die Mischung cremig und leicht ist (ca. 3-5 Minuten).

Schält die frischen Mangos, entfernt den Kern und schneidet sie in kleine Stücke.

Legt eine Schicht der Savoiardi auf den Boden einer Glas- oder Springform und taucht diese kurz in Mango-Saft.

Verteilt die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Savoiardi und gebt eine Schicht der Mango-Stücke darauf.

Wiederholt den Schichtvorgang mit einer weiteren Schicht der Savoiardi, gefolgt vom restlichen Mascarpone und einer weiteren Schicht Mango.

Deckt das Mango Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stellt es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Garnieren vor dem Servieren mit frischen Mango-Scheiben und Minzblättern.