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Linsenfleischlaibchen

Linsenfleischlaibchen - Köstlicher Vegetarischer Genuss

Entdecke das köstliche Linsenfleischlaibchen, eine gesunde, schmackhafte und vegetarische Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Laibchen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Braune Linsen Grüne Linsen sind ebenfalls geeignet.
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) Schalotten können als Alternative verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Kann bei Bedarf durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 Stück Karotte (gewürfelt) Zucchini ist eine gute Alternative.
  • 1 Stück Sellerie (gewürfelt) Kann durch Paprika ersetzt werden.
Für die Bindung
  • 100 g Haferflocken Glutenfreie Haferflocken verwenden, falls gewünscht.
  • 100 g Breadcrumbs Glutenfreie Breadcrumbs sind ebenfalls möglich.
  • 2 EL Gemahlene Leinsamen Dient als veganer Binder.
  • 1/4 Tasse Wasser (für Leinsamen-Ei)
Für den Geschmack
  • 2 EL Sojasauce (oder Tamari) Tamari für glutenfreie Option verwenden.
  • 2 EL Tomatenmark Ketchup kann im Notfall verwendet werden.
  • 1 TL Getrockneter Thymian Kann durch italienische Gewürze ersetzt werden.
  • 1 TL Geräuchertes Paprika Reguläres Paprika kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Salz Nach Bedarf anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer kann für mehr Schärfe ersetzt werden.
Für die Glasur
  • 3 EL Ketchup BBQ-Sauce kann als Alternative genutzt werden.
  • 2 EL Ahornsirup Honig kann für Nichtveganer verwendet werden.
  • 1 EL Balsamico-Essig Rotweinessig kann auch ersetzt werden.
  • 1 Stück Frische Petersilie (zum Garnieren) Optional.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kastenform
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem mittelgroßen Topf die braunen Linsen mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 25–30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Linsen zart sind. Überschüssiges Wasser abgießen.
  2. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 1/4 Tasse Wasser vermengen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.
  3. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie 5-7 Minuten anbraten.
  4. Gekochte Linsen in einer großen Schüssel grob pürieren. Angebratenes Gemüse, Haferflocken, Breadcrumbs, Leinsamen-Ei, Sojasauce, Tomatenmark, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und fest andrücken.
  6. In einer kleinen Schüssel Ketchup, Ahornsirup und Balsamico-Essig vermengen und auf die Laibchen verteilen.
  7. Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Linsenfleischlaibchen 45-50 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1LaibchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Linsenfleischlaibchen sind ideal für Meal Prep und lassen sich gut einfrieren.

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