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Linsen und Kartoffel

Linsen und Kartoffel: Herzhaftes Komfortessen

Dieses Rezept für Linsen und Kartoffel bietet ein nahrhaftes, veganes Gericht, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 200 g Linsen grüne oder braune Linsen
  • 500 g Kartoffeln Russet-, Yukon-Gold- oder rote Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl kann durch jedes Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 Zwiebel weiße oder gelbe Zwiebel empfohlen
  • 2 Karotten frische Karotten sind vorzuziehen
  • 2 Stangen Sellerie frisch verwenden für die besten Ergebnisse
  • 2 ZEHEN Knoblauch frische Zehen sind am besten geeignet
  • 1.5 l Gemüsebrühe
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1 TL Oregano
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnitur
  • 1 Bund Frische Petersilie optionale Garnitur

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle die Linsen gründlich ab und lasse sie abtropfen. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Hacke die Zwiebel, Karotten und Sellerie und zerkleinere den Knoblauch.
  2. Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und schwitze sie für 5-7 Minuten an, bis sie weich sind. Füge dann den Knoblauch für weitere 1-2 Minuten hinzu.
  3. Füge die gewürfelten Kartoffeln und die abgespülten Linsen in den Topf. Rühre um und lasse es 2 Minuten anbraten.
  4. Gieße 1.5 l Gemüsebrühe in den Topf und füge Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Koche die Mischung und reduziere die Hitze zum Köcheln für 25-30 Minuten.
  5. Überprüfe die Suppe nach der Garzeit und passe die Gewürze an. Garniere mit frischer Petersilie und serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 900mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Diese Suppe ist ideal für kalte Winterabende und kann leicht angepasst werden.

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