Libanesische Linsensuppe in 30 Minuten kochen

Libanesische Linsensuppe ist ein einfaches, gesundes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Libanesisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

2 Esslöffel Olivenöl Basisfett zum Anbraten; verbessert den Geschmack.
1 Stück Zwiebel Fügt Süße und Tiefe hinzu.
2 Zehen Knoblauch Wichtiger Geschmacksgeber.
1 Teelöffel Kreuzkümmel Bringt erdige Tiefe.
1 Teelöffel Kurkuma Gibt der Suppe eine goldene Farbe.
2 Stücke Karotten Fügt Süße und Farbe hinzu.
2 Stücke Kartoffeln Sorgt für Körper und Cremigkeit.
200 g Rote Linsen Grundzutat, die Protein liefert.
1 Liter Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis für die Suppe.
nach Geschmack Salz Essentiell für die Würzung.
nach Geschmack Pfeffer Essentiell für die Würzung.
1 Esslöffel Zitronensaft Fügt Frische und Säure hinzu.
nach Belieben Koriander/Petersilie Frische Kräuter zum Garnieren.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitzt bei mittlerer Temperatur 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf. Fügt die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautiert sie für etwa 5 Minuten.
Rührt 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Kurkuma sowie 2 fein gehackte Knoblauchzehen unter die Zwiebeln. Bratet diese Mischung für 1 Minute an.
Fügt nun 2 gewürfelte Karotten und 2 gewürfelte Kartoffeln in den Topf. Rührt alles gut um und lasst die Mischung 2-3 Minuten anbraten.
Gebt 200 g gewaschene rote Linsen in den Topf und gießt 1 Liter Gemüsebrühe dazu. Fügt nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.
Deckt den Topf ab, reduziert die Hitze auf niedrig und lasst die Suppe 20 Minuten lang sanft köcheln.
Falls die Suppe zu dick ist, fügt nach Belieben mehr Gemüsebrühe hinzu. Für eine cremigere Textur könnt ihr etwa ein Drittel der Suppe pürieren.
Serviert die Libanesische Linsensuppe heiß in Schalen, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie und einem Spritzer frischen Zitronensaft.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für eine cremigere Textur kann ein Teil der Suppe püriert werden.

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