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Libanesische Linsensuppe

Libanesische Linsensuppe für kalte Tage

Eine aromatische Libanesische Linsensuppe, die perfekt für kalte Tage ist und vegan sowie glutenfrei ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Libanesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Das Grundfett zum Sautieren
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel
  • 3 Stück Knoblauchzehen Frisch, gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Ein wichtiges Gewürz in der libanesischen Küche
  • 1 Teelöffel Kurkuma Kann bei Bedarf durch Curry-Pulver ersetzt werden
  • 2 Stück Karotten Gewürfelt
  • 2 Stück Kartoffeln Gewürfelt, Süßkartoffeln sind auch möglich
  • 200 g Rote Linsen Gewaschen und abgetropft
  • 1 Liter Gemüsebrühe Kann auch niedrig-natriumhaltig sein
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Nach Geschmack anpassen
  • 1 Handvoll Frischer Koriander oder Petersilie Zur Garnitur

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie etwa 5 Minuten lang.
  3. Geben Sie 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Kurkuma in den Topf und rühren Sie 1 Minute.
  4. Fügen Sie 200 g rote Linsen, 2 gewürfelte Karotten und 2 gewürfelte Kartoffeln hinzu und rühren Sie gut um.
  5. Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe sowie 1 Teelöffel Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in den Topf und bringen Sie zum Kochen.
  6. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
  7. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Pürieren Sie sie für eine cremigere Textur.
  8. Servieren Sie die Suppe in Schalen, garniert mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann mit zusätzlichem Gemüse oder Gewürzen variiert werden, um den Geschmack zu vertiefen.

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