Mische in einer Schüssel den griechischen Joghurt, die geriebene Gurke, den Zitronensaft, den zerkleinerten Knoblauch, die gehackte Minze und eine Prise Salz. Rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht. Stelle die Sauce dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

In einer großen Schüssel vermischst du das Rinderhackfleisch (oder Lamm), die geriebene Zwiebel, den zerkleinerten Knoblauch, die gehackte Petersilie, die frische Minze sowie die Gewürze. Mische die Zutaten vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel, bis sie gerade so kombiniert sind.

Befeuchte deine Hände leicht mit Olivenöl und forme aus der Fleischmischung kleine Kugeln. Du solltest insgesamt etwa 16-18 Fleischbällchen erhalten. Lege die geformten Kofta-Fleischbällchen auf einen Teller.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Brate die Kofta-Fleischbällchen in Chargen für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind.

Alternativ kannst du die Kofta-Fleischbällchen im Ofen garen. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe sie 18-20 Minuten lang.

Wenn du Grillen bevorzugst, stecke die geformten Fleischbällchen auf Spieße und grille sie auf dem Grill für 3-4 Minuten pro Seite.

Serviere die libanesischen Kofta-Fleischbällchen heiß, zusammen mit dem erfrischenden Gurken-Minz-Dip und warmem Pita-Brot.