In einer Schüssel griechischen Joghurt, die abgetropfte geriebene Gurke, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, frische Minze und eine Prise Salz vermengen. Gut umrühren und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, das optionale Lammhack, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Petersilie und Minze sowie alle Gewürze gründlich vermengen. Achte darauf, das Fleisch nicht zu übermischen.

Mit leicht geölten Händen etwa 2 Esslöffel der Kofta-Mischung entnehmen und in ovaler oder runder Form Fleischbällchen formen (ca. 16-18 Stück). Auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte legen.

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen ca. 2-3 Minuten pro Seite braten bis sie goldbraun sind. Alternativ im Ofen bei 200 °C 18-20 Minuten backen.

Serviere die Libanesischen Kofta-Fleischbällchen warm mit der Gurken-Minz-Sauce.