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Rinderlamm-Shawarma

Leckeres Rinderlamm-Shawarma für Zuhause

Dieses Rinderlamm-Shawarma vereint aromatische Gewürze und zartes Fleisch für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Orientalisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen oder 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Koriander Samen oder 1 Teelöffel gemahlenen Koriander
  • 1 Stück Zimtstange kann weggelassen werden
  • 1 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner oder 1 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 2 Stück Grüner Kardamom kann weggelassen werden
  • 2 Stück Nelken meide, wenn du starke Aromen nicht magst
  • 1/8 Teelöffel Muskatnuss oder ⅛ Teelöffel gemahlenen Muskat
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen optional
  • 1 Stück Sternanis optional, aber empfohlen
  • 1 Esslöffel Paprika geräuchert für anderes Aroma
  • 1 Teelöffel Sumac überspringen, wenn nicht vorhanden
  • 1 Teelöffel Salz koscheres oder Meersalz
  • 1 Teelöffel Ingwer, gerieben oder 1 Teelöffel gemahlenem Ingwer
  • 2 Teelöffel Knoblauch, gerieben oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Essig als Ersatz
  • 3 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Öl
Für das Fleisch
  • 1 Kilogramm Lammkeule entbeint und aufgeschnitten
  • 1 Stück Zwiebel jede Zwiebelart geeignet
  • 200 Milliliter Wasser oder Brühe
Serviervorschläge
  • 4 Stück Naan
  • 250 Gramm Frisches Gemüse wie Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln
  • 1 Glas Soßen wie Tahini oder scharfe Soße

Equipment

  • Gewürzmühle
  • Bräter
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Entferne überschüssiges Fett von der Lammkeule und schneide das Fleisch leicht ein, um die Marinade besser einziehen zu lassen. Lege das vorbereitete Fleisch in eine große Schüssel oder auf einen Teller.
  2. Zerstoße die Kreuzkümmel- und Koriandersamen und vermische sie mit den anderen Marinadenzutaten zu einer Paste. Reibe diese Mischung gründlich in das Rinderlamm ein und marinieren im Kühlschrank.
  3. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege Zwiebelringe auf ein Rost in einem Bräter. Platziere die marinierte Lammkeule darauf und gib Wasser hinzu. Decke alles ab und röste für 1,5 Stunden.
  4. Nimm die Abdeckung ab, gieße Bratensaft über das Lamm und röste es unbedeckt für weitere 30 bis 60 Minuten bis es goldbraun ist.
  5. Lass das Rinderlamm-Shawarma nach dem Rösten für 10 bis 15 Minuten ruhen. Schneide das Lamm quer zur Fleischfaser in dünne Scheiben.

Nutrition

Serving: 150GramCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 70mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Ideal für stressfreie Dinnerpartys, da das Shawarma im Voraus zubereitet werden kann.

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