Eigelb und Zucker vermengen: Wasserbad einrichten und die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen. Bei niedriger Hitze erwärmen, bis dick und blass, ca. 5 Minuten.

Ei-Mischung aufschlagen: Mischung in Küchenmaschine überführen und aufschlagen, bis abgekühlt und luftig, ca. 5-7 Minuten.

Sahne und Mascarpone vorbereiten: In separater Schüssel kalte Sahne und Mascarpone aufschlagen, ca. 3 Minuten, bis fluffig.

Mascarpone in die Eigelb-Mischung falten: Schlagsahne-Mascarpone vorsichtig in die Eier-Zucker-Mischung falten.

Löffelbiskuits einweichen: Löffelbiskuits kurz in Matcha-Tee tauchen, bis leicht angefeuchtet, aber nicht durchweicht.

Erste Schicht belegen: Anfeuchtete Löffelbiskuits dicht auf den Boden der Auflaufform legen.

Mascarpone-Creme auftragen: Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Löffelbiskuits verteilen.

Zweite Schicht hinzuzufügen: Eine weitere Schicht in Matcha-Tee getauchter Löffelbiskuits und die verbleibende Mascarpone-Creme darauflegen.

Tiramisu kühlen: Oberfläche glätten, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Pulvrigen Matcha hinzufügen: Vor dem Servieren großzügig mit Matcha-Pulver bestäuben.