Heize deinen Ofen auf 350°F (177°C) vor. Fette eine Kastenform mit ein wenig ungesalzener Butter ein und lege sie mit Backpapier aus, um sicherzustellen, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann.

In einer großen Schüssel die zimmerwarme ungesalzene Butter zusammen mit dem Zucker, Salz und Backpulver leicht und luftig schlagen.

Füge die Eier und das Eigelb nacheinander hinzu und mixe nach jeder Zugabe gründlich.

In einer separaten Schüssel den Sauerrahm und den Vanilleextrakt gut vermischen. Gib diese Mischung abwechselnd mit dem gesiebten Allzweckmehl zur Butter-Ei-Masse.

Rühre die restlichen Zutaten von Hand unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.

Teile den Teig gleichmäßig in zwei Schüsseln auf, siebe das Matcha-Pulver in eine der Schüsseln und füge Wasser hinzu.

Gieße beide Teigmischungen abwechselnd in die vorbereitete Kastenform und spiralisieren die Teige leicht.

Schneide mit einem scharfen Messer vorsichtig einen tiefen Einschnitt entlang der Länge des Teigs.

Backe deinen Matcha Pound Cake für etwa 60-65 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nach dem Abkühlen schütte den Kuchen vorsichtig aus der Form auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig abkühlen.