Mische in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, gewürfelte Gewürzgurken, Essig von Gewürzgurken, Zitronensaft, Dill und Kapern. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Stelle die Sauce zur Seite, damit sie durchziehen kann.

In einer separaten Schüssel vermengst du das Allzweckmehl, die Maisstärke und die trockenen Gewürze. Schlage das Ei hinein und rühre weiter, während du langsam das Bier oder Sprudelwasser hinzugibst, bis du einen dünnen, glatten Teig erhältst.

Nimm die Fischstücke und streue das restliche Salz gleichmäßig darüber, um den Geschmack zu verbessern. Achte darauf, die Fischstücke so zuzuschneiden, dass sie perfekt in die Brötchen passen.

Erhitze in einem Frittiergerät oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl auf 175°C (350°F). Das richtige Öl ist entscheidend für die goldene, knusprige Textur.

Nehme die vorbereiteten Fischstücke, wende sie in etwas Mehl und tauche sie dann vollständig in den Teig. Frittiere jedes Stück für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schneide die Kartoffelbrötchen auf und lege je eine Scheibe Käse auf die untere Hälfte. Röste die Brötchen, bis der Käse schmilzt und die Brötchen goldbraun sind.

Verteile die vorbereitete Sauce großzügig auf der Oberseite der Brötchen. Platziere das knusprige Fischstück auf der unteren Brötchenhälfte und füge nach Belieben etwas Salat oder Tomate hinzu. Schließe das Sandwich und genieße es.