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Matcha-Pfundkuchen

Leckerer Matcha-Pfundkuchen für jeden Anlass

Ein köstlicher Matcha-Pfundkuchen, der durch die Kombination von erdigem Matcha und zarter Vanille besticht. Perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 14 EL Ungesalzene Butter sorgt für Fett und Feuchtigkeit; lass sie auf Raumtemperatur bringen für optimales Creming.
  • 1 Tasse Zucker fügt Süße hinzu und unterstützt die Struktur; kann um 1/4 Tasse reduziert werden, wenn du es weniger süß magst.
  • 0.5 TL Salz versterkt den Geschmack; essentiell für die Balance der Süße.
  • 0.5 TL Backpulver Leavenmittel für den Auftrieb; achte darauf, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
  • 3 Stück Eier sorgen für Struktur und Reichhaltigkeit; verwende sie bei Raumtemperatur für eine bessere Emulgierung.
  • 1 Stück Ei-Gelb sorgt für Struktur und Reichhaltigkeit.
  • 0.5 Tasse Sauerrahm trägt zur Feuchtigkeit und einem Hauch von Säure bei.
  • 1 TL Vanilleextrakt hebt das Geschmacksprofil; verwende reinen Extrakt für den besten Geschmack.
  • 1.5 Tassen Allzweckmehl bildet die Struktur des Kuchens; genau abmessen, um einen dichten Kuchen zu vermeiden.
  • 1 EL Matcha-Pulver verleiht dem Kuchen seinen einzigartigen Geschmack und die schöne Farbe.
  • 1 EL Wasser hilft, das Matcha für eine gleichmäßige Konsistenz aufzulösen.

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 177°C (350°F) vor und fette eine Kastenform gründlich ein.
  2. In einer großen Rührschüssel die Raumtemperatur Butter, Zucker, Salz und Backpulver auf mittlerer Stufe verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist. Das dauert etwa 3-4 Minuten.
  3. Füge die Eier und das zusätzliche Eigelb einzeln hinzu und mixe gut nach jedem Hinzufügen.
  4. In einer separaten Schüssel saure Sahne und Vanilleextrakt miteinander vermengen und in den Kuchenteig geben.
  5. Teile den Teig in zwei Hälften. Siebe das Matcha-Pulver in eine Hälfte und füge das Wasser hinzu.
  6. In der vorbereiteten Kastenform abwechselnd Löffel von dem Vanilleteig und dem Matchateig platzieren.
  7. Klopfe die Kastenform sanft mehrmals auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
  8. Backe den Matcha-Pfundkuchen für 60 bis 65 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 5IUCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine optimale Emulsion zu erreichen. Nicht übermixen, um einen zähen Kuchen zu vermeiden.

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