Füllung vorbereiten: Bereite die Kokospuddingcreme vor, indem du das Rezept verdoppelst. Koche die Füllung auf mittlerer Hitze und lasse sie dann abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Boden zubereiten: Heize den Ofen auf 175°C vor. Schlag die weiche Butter mit dem superfeinen Zucker cremig, füge den reinen Vanilleextrakt hinzu.

Trockene Zutaten kombinieren: Verquirle in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl und Salz. Mische die trockenen Zutaten unter die Butter-Zucker-Mischung.

Boden kühlen und backen: Teile den Teig in zwei Hälften. Drücke den restlichen Teig in eine gefettete Backform und stelle sie 15 Minuten in den Kühlschrank. Backe den Boden 20 Minuten.

Krümeltopping vorbereiten: Vermische das Teigstück mit braunem Zucker, geraspelter Kokosnuss und geschmolzenem Kokosöl, forme einen krümeligen Teig und backe separat für 20 Minuten.

Zusammenstellen und kühlen: Gieße die Kokospuddingcreme auf den abgekühlten Boden und stelle die Auflaufform für 2-4 Stunden in den Kühlschrank.

Servieren: Zerbrich die goldbraunen Krümel über die Kokospuddingcreme und schneide die Krümelriegel in Stücke.